التلاعب التام: كيف تقودنا الخلايا الدهنية من زمام الأمور
حتى كلمة "سمين" تثير لدينا ارتباطات سلبية. ترسم أذهاننا صورًا لا نحبها على الإطلاق. يتحدث الأطباء عن مجتمع يزداد بدانة بشكل متزايد. ويقدرون أن أكثر من 50% من الناس يزيد مؤشر كتلة الجسم لديهم عن 25.
ما هو السبب الحقيقي وراء السمنة "القاتلة"؟ هل هي حقاً خطيرة جداً على الحياة والصحة؟
ما الذي يمكن أن تتوقعه في المقال؟
- الشيء الجيد في الدهون
- دهون الجسم كمركز تواصل
- الدهون فقط تجعلك سمينًا
- عندما يفشل الحارسان الأنسولين واللبتين
- بوابة المخدرات والمغريات: المنشطات الحديثة
- السمنة دون زيادة الوزن
ليس كل ما هو سمين سيء
تقوم دهون الجسم بوظيفة الغدد الصماء، أي أنها تفرز المغذيات الحيوية مباشرة في مجرى الدم. المهام الإضافية هي:
- ضمان إمداد الكائن الحي بالطاقة
- توفير مواد البناء لجدران الخلايا
- تثبيت مستوى السكر في الدم
- الحماية من المؤثرات الخارجية (الحرارة والبرودة)
- إخبار الكائن الحي عندما يشبع.
وبما أن الدهون هي الناقل للمواد ذات النكهة والرائحة العطرية، فإنها تجعل مذاق طعامنا لذيذًا بشكل خاص إذا كان يحتوي على نسبة معينة من الدهون.
لا يستطيع جسمنا امتصاص الفيتامينات A و D و E و K إلا من الدهون، كما أن الأحماض الدهنية الأساسية ضرورية للعمليات الفسيولوجية الحيوية.
دهون الجسم كمركز اتصال
1984 ليس عنوان كتاب شهير فحسب، بل هو أيضًا العام الذي تم فيه اكتشاف أول "أديبوكين". وتستخدم الشبكة المعقدة والتفاعلية من الأوعية الدموية والخلايا العصبية وخلايا النسيج الضام والخلايا المناعية والخلايا الدهنية هذه الهرمونات النسيجية الدهنية للتواصل مع الكائن الحي بأكمله.
وبهذه الطريقة تؤثر على أنشطتنا ونفسيتنا. فهي تجعلنا أصحاء أو مرضى ولها خاصية قمعية: يمكن أن تنمو الدهون إلى ما لا نهاية. ويحصي الباحثون الآن أكثر من 600 من جزيئات الإشارات هذه. وهو اتجاه في ازدياد سريع.
وهكذا فإن هناك عضوًا في جسمنا يستحق بالتأكيد أن يوصف بأنه خارق. والسؤال الذي يحتاج إلى إجابة هو: كيف يتفاعل داخل أجسامنا، وكيف نتفاعل معه؟
الدهون فقط تجعلك سمينًا
غالبًا ما ينظر الأشخاص النحيفون بازدراء إلى معاصريهم "البدناء". هناك حديث عن ضعف الإرادة وقلة التمارين الرياضية وكثرة الجلوس على الأريكة. ربما يكون هناك قدر من الحقيقة في ذلك، لكن الباحثين يعرفون الآن أن البيولوجيا تلعب دورًا كبيرًا عندما يكون الشخص في صراع دائم مع وزنه.
لأن الدهون، بمجرد أن تستقر في جسمك، تجعلك سمينًا. إنها تؤدي إلى حلقة تغذية مرتدة كيميائية حيوية تجعل الناس جائعين وكسالى. في السنوات الأخيرة، تم اكتشاف أن بعض الأديبوكينات الأديبوكينات المكتشفة حديثًا تشارك في هذه العمليات. لا يكاد أي شخص محصن ضد هذا الهجوم المتلاعب من قبل "الخلايا الدهنية".
عندما يفشل اللبتين والأنسولين كحارسين
يُعرف أحد جزيئات الإشارات باسم "اللبتين". وهو يمنع الشعور بالجوع وينظم عملية التمثيل الغذائي للدهون. حتى الآن جيد جداً. ولكن لسوء الحظ، فإن الأشخاص الذين يعانون بالفعل من السمنة المفرطة يكونون مقاومين للغاية لهرمون اللبتين، وبالتالي لا يستطيع ممارسة تأثيره الفسيولوجي. ومن ثم يتم ببساطة تجاوز علامة التوقف الهرمونية.
الأمر نفسه مع الأنسولين. فهو يعتمد على آليات مماثلة لهرمون اللبتين ويحفز الشعور القوي بالشبع في الدماغ. ويزداد إنتاج الأنسولين لدى الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الطعام وعلى فترات قصيرة. وبسبب هذه المقاومة، تستمر الرغبة الشديدة في تناول الطعام إلى أن يستقيل البنكرياس ذات يوم ويتوقف عن إنتاج الأنسولين
بوابة المخدرات والمغريات: المنشطات الحديثة
ولكن لماذا يزداد عدد الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ويتم تشخيص إصابتهم بالسمنة في سن مبكرة؟
إذا ألقينا نظرة على قائمة طعام الأسرة العادية اليوم، نجد الكثير من تركيبات السكر والدهون سهلة الهضم على رفوف السوبر ماركت. البيتزا المجمدة والمشروبات الغازية والوجبات الجاهزة والهامبرغر.
هذه هي "بوابة المخدرات الحقيقية" للإدمان المعروف باسم السمنة. يسجّل مركز الإدمان لدينا تناول هذه القنابل من السعرات الحرارية بقشعريرة لطيفة، لأنه لا يزال "يتذكر" الأوقات التي كان يجب فيها البحث عن الطعام بشق الأنفس في السهوب الشاسعة، عندما كان أقرب ماموث أبعد من أقرب ماكدونالدز اليوم - ولا يمكن الوصول إليه إلا سيرًا على الأقدام. كان لا بد من العمل الشاق للحصول على الأطعمة الشهية ذات السعرات الحرارية العالية في ذلك الوقت.
السمنة دون زيادة الوزن
ما يبدو وكأنه تناقض ممكن في الواقع. لا يمكن أن تترسب الأنسجة الدهنية على الوركين أو الفخذين فقط. بل يمكن أن تتراجع أيضاً إلى الداخل، إلى التجاويف الحرة للأعضاء الداخلية. والدهون الحشوية هو المصطلح الطبي لهذا الأمر. وهي مخبأة بشكل جيد على جانبي البطن، وبين الأمعاء، وداخل الظهر.
تتميز الدهون الحشوية بخاصية واحدة غير مواتية على وجه الخصوص: فهي أكثر عرضة للالتهاب الشديد من رواسب الدهون الأخرى. ومع ذلك، فإن المُحفّز ليس الفيروسات أو البكتيريا، كما يبدو منطقياً من وجهة نظر فسيولوجية. إنه "إجهاد الخلايا" الذي يحفز ردود الفعل هذه. حيث يكون الجسم مثقلاً بالعبء ومثقلًا بأعباء هذه التفاعلات. ويتفق العلماء على أن هذا هو أساس عمليات الشيخوخة، مع ما يترتب على ذلك من عواقب شبه حتمية مثل تصلب الشرايين والتهاب المفاصل والنقرس والزهايمر والسكري. ما هو قاتل هو أن الالتهاب الدهني المزمن يمكن أن يتسبب في شيخوخة حتى الشباب البالغين قبل الأوان.