Aminorūgštys

Apibrėžimas:

Aminorūgštys - tai organiniai junginiai, iš kurių sudaryti baltymai. Jos turi aminogrupę (-NH₂) ir karboksilo grupę (-COOH) ir skiriasi pagal šoninę grandinę, kuri vadinama liekamąja grupe.

Savybės:

Struktūra:
Kiekvieną aminorūgštį sudaro centrinis anglies atomas, prie kurio prijungta aminogrupė, karboksilo grupė, vandenilio atomas ir kintama šoninė grandinė.
Chiralumas:
Išskyrus gliciną, aminorūgštys yra chiralinės, t. y. jos gali būti dviejų veidrodinių formų (enantiomerų).

Klasifikacija:

Aminorūgštys skirstomos į skirtingas grupes pagal jų šoninių grandinių savybes:

Nepakeičiamosios aminorūgštys:
Jų organizmas negali susintetinti ir turi gauti su maistu (pvz., leucinas, lizinas).
Nepagrindinės aminorūgštys:
Jas gali sintetinti pats organizmas (pvz., alaninas, asparaginas).
Sąlyginai nepakeičiamosios aminorūgštys:
Tam tikromis sąlygomis, pavyzdžiui, ligos ar streso metu, šių aminorūgščių poreikis gali viršyti organizmo sintezę (pvz., argininas, glutaminas).

Funkcija:

:
Aminorūgštys yrabaltymų, kurie yra labai svarbūs organizmo audinių ir organų struktūrai, funkcijai ir reguliavimui, statybinės medžiagos.
Medžiagų apykaita:
Jos vaidina svarbų vaidmenį medžiagų apykaitoje, teikdamos pirmtakus neuromediatorių, hormonų ir kitų molekulių sintezei.
Energijos šaltinis:
Tam tikromis sąlygomis aminorūgštys gali būti naudojamos kaip energijos šaltinis.

Reikšmė:

Aminorūgštys yra būtinos augimui, atstatymui ir organizmo funkcijų palaikymui. Subalansuotas aminorūgščių vartojimas yra svarbus sveikatai ir gerovei.

Maisto šaltiniai:

Aminorūgščių yra daug baltymų turinčiuose maisto produktuose, pavyzdžiui, mėsoje, žuvyje, kiaušiniuose, pieno produktuose, ankštinėse daržovėse ir riešutuose. Įvairi mityba užtikrina, kad būtų pasisavinamos visos būtinosios aminorūgštys.