Priedai

Apibrėžimas:

Priedai - tai medžiagos, kurių nedideliais kiekiais dedama į maisto produktus, degalus, plastiką ar kitus gaminius, siekiant pagerinti ar išlaikyti tam tikras jų savybes. Jie gali būti natūralios kilmės arba pagaminti sintetiniu būdu.

Maisto priedų rūšys:

Konservantai:
Pratęsia maisto galiojimo laiką, stabdydami mikroorganizmų augimą (pvz., natrio benzoatas, sorbo rūgštis).
Dažikliai:
Pagerina arba išlaiko maisto spalvą (pvz., beta karotinas, tartrazinas).
Aromatinės medžiagos:
Pagerina arba suteikia maisto produktams tam tikrą skonį ar kvapą (pvz., vanilinas, citrinų kvapioji medžiaga).
Emulsikliai:
Leidžia sumaišyti ingredientus, kurie paprastai nesimaišo, pavyzdžiui, aliejų ir vandenį (pvz., lecitinas).
Stabilizatoriai ir tirštikliai:
Pagerina maisto produktų tekstūrą ir konsistenciją (pvz., želatina, guaro derva).
Saldikliai:
Saldumo maisto produktams suteikia nenaudojant cukraus (pvz., aspartamas, stevija).

Taikymo sritys, nesusijusios su maistu:

Degalai:
Priedai naudojami degalų efektyvumui ir veikimui pagerinti bei variklio nuosėdoms sumažinti.
Plastmasės:
Priedai gali padidinti plastikų lankstumą, patvarumą ir atsparumą UV spinduliams.

Reglamentavimas:

Daugelyje šalių priedų naudojimas yra griežtai reglamentuojamas. Europos Sąjungoje maisto priedus vertina ir leidžia naudoti Europos maisto saugos tarnyba (EFSA). Autorizuotiems priedams suteikiamas E numeris.

Reikšmė:

Priedai atlieka svarbų vaidmenį šiuolaikinėje maisto gamyboje ir pramonėje, nes pagerina produktų kokybę, saugą ir patrauklumą. Vis dėlto kyla diskusijų dėl galimo poveikio sveikatai, todėl priedų naudojimas atidžiai stebimas.