Aflatoksīns un frekvences terapija

Definīcija:

Aflatoksīni ir toksiski ķīmiski savienojumi, ko rada daži pelējumi, jo īpaši Aspergillus ģints. Šīs pelējuma sēnes bieži aug uz lauksaimniecības produktiem, piemēram, kukurūzas, zemesriekstiem un kokvilnas sēklām, īpaši mitros un siltos apstākļos.

Izcelsme:

Aflatoksīnus galvenokārt ražo pelējuma sugas Aspergillus flavus un Aspergillus parasiticus. Ja uzglabāšanas apstākļi nav optimāli, šīs pelējuma sēnes var savairoties dažādos pārtikas produktos un dzīvnieku barībā.

Risks veselībai:

Aflatoksīni ir kancerogēni un var izraisīt nopietnas veselības problēmas cilvēkiem un dzīvniekiem. Ar aflatoksīniem piesārņotas pārtikas patēriņš var palielināt aknu vēža risku. Tie var izraisīt arī akūtu saindēšanos, kas var izraisīt aknu bojājumus un mazspēju.

Noteikumi:

Visā pasaulē ir spēkā stingri noteikumi, lai kontrolētu aflatoksīnu līmeni pārtikā un barībā. Šo noteikumu mērķis ir nodrošināt, lai aflatoksīnu koncentrācija pārtikas produktos nepārsniegtu noteiktās robežvērtības un tādējādi aizsargātu patērētāju veselību.

Profilakse:

Lai novērstu aflatoksīnu veidošanos, ir svarīgi lauksaimniecības produktus uzglabāt piemērotos apstākļos, kas kavē pelējumu attīstību. Tas ietver mitruma un temperatūras kontroli uzglabāšanas un transportēšanas laikā.

Noteikšana:

Aflatoksīnus var noteikt ar dažādām analītiskām metodēm, tostarp ar augstas izšķirtspējas šķidruma hromatogrāfiju (HPLC) un enzīmu imūnsorbentu analīzi (ELISA). Šiem testiem ir būtiska nozīme aflatoksīnu koncentrācijas pārtikā uzraudzībā un kontrolē.

Vērts zināt:

Aflatoksīni pirmo reizi tika atklāti pagājušā gadsimta 60. gados pēc tam, kad Anglijā tūkstošiem tītaru nomira no mīklainas slimības, kas vēlāk tika saistīta ar aflatoksīniem piesārņotu barību.
Pastāv dažādi aflatoksīnu veidi, tostarp aflatoksīns B1, B2, G1 un G2, no kuriem aflatoksīns B1 tiek uzskatīts par toksiskāko.

Pētījumi:

Pētījumos galvenā uzmanība tiek pievērsta metožu izstrādei, lai samazinātu aflatoksīnu piesārņojumu pārtikā, un pret pelējuma invāziju izturīgu augu selekcijai.