Aminosäuren

Definition:

Aminosäuren sind organische Verbindungen, die als Bausteine von Proteinen dienen. Sie enthalten sowohl eine Aminogruppe (-NH₂) als auch eine Carboxylgruppe (-COOH) und unterscheiden sich durch ihre Seitenkette, die als Restgruppe bezeichnet wird.

Eigenschaften:

Struktur:
Jede Aminosäure besteht aus einem zentralen Kohlenstoffatom, an das eine Aminogruppe, eine Carboxylgruppe, ein Wasserstoffatom und eine variable Seitenkette gebunden sind.
Chiralität:
Mit Ausnahme von Glycin sind Aminosäuren chiral, was bedeutet, dass sie in zwei spiegelbildlichen Formen (Enantiomeren) vorkommen können.

Klassifizierung:

Aminosäuren werden basierend auf den Eigenschaften ihrer Seitenketten in verschiedene Gruppen eingeteilt:

Essentielle Aminosäuren:
Diese können vom Körper nicht synthetisiert werden und müssen über die Nahrung aufgenommen werden (z.B. Leucin, Lysin).
Nicht-essentielle Aminosäuren:
Diese können vom Körper selbst hergestellt werden (z.B. Alanin, Asparagin).
Bedingt essentielle Aminosäuren:
Unter bestimmten Bedingungen, wie Krankheit oder Stress, kann der Bedarf an diesen Aminosäuren die körpereigene Synthese übersteigen (z.B. Arginin, Glutamin).

Funktion:

Proteinaufbau:
Aminosäuren sind die Bausteine von Proteinen, die für Struktur, Funktion und Regulation der Gewebe und Organe im Körper entscheidend sind.
Stoffwechsel:
Sie spielen eine Rolle im Stoffwechsel, indem sie Vorstufen für die Synthese von Neurotransmittern, Hormonen und anderen Molekülen liefern.
Energiequelle:
Unter bestimmten Bedingungen können Aminosäuren als Energiequelle genutzt werden.

Bedeutung:

Aminosäuren sind für das Wachstum, die Reparatur und die Aufrechterhaltung der Körperfunktionen unerlässlich. Eine ausgewogene Zufuhr von Aminosäuren ist wichtig für die Gesundheit und das Wohlbefinden.

Nahrungsquellen:

Aminosäuren sind in proteinreichen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Eiern, Milchprodukten, Hülsenfrüchten und Nüssen enthalten. Eine abwechslungsreiche Ernährung stellt sicher, dass alle essentiellen Aminosäuren aufgenommen werden.