Piedevas

Definīcija:

Piedevas ir vielas, ko nelielos daudzumos pievieno pārtikas produktiem, degvielai, plastmasai vai citiem produktiem, lai uzlabotu vai saglabātu noteiktas īpašības. Tās var būt dabiskas izcelsmes vai sintētiski ražotas.

Piedevu veidi pārtikā:

Konservanti:
Pagarina pārtikas produktu derīguma termiņu, kavējot mikroorganismu augšanu (piemēram, nātrija benzoāts, sorbīnskābe).
Krāsvielas:
Uzlabo vai saglabā pārtikas produktu krāsu (piemēram, beta-karotīns, tartrazīns).
Aromatizētāji:
Pastiprina vai piešķir pārtikas produktiem noteiktu garšu vai smaržu (piemēram, vanilīns, citronu aromatizētājs).
Emulgatori:
Ļauj sajaukt sastāvdaļas, kas parasti nesajaucas, piemēram, eļļu un ūdeni (piemēram, lecitīns).
Stabilizatori un biezinātāji:
Uzlabo pārtikas produktu tekstūru un konsistenci (piemēram, želatīns, guāra sveķi).
Saldinātāji:
Piešķir pārtikas produktiem saldumu, neizmantojot cukuru (piemēram, aspartāms, stēvija).

Pielietojums ārpus pārtikas produktiem:

Degvielas:
Piedevas izmanto, lai uzlabotu degvielas efektivitāti un veiktspēju un samazinātu nogulsnes dzinējā.
Plastmasas:
Piedevas var palielināt plastmasas elastību, izturību un izturību pret UV starojumu.

Regulējums:

Daudzās valstīs piedevu izmantošana ir stingri reglamentēta. Eiropas Savienībā pārtikas piedevas novērtē un atļauj Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde (EFSA). Atļautajām piedevām piešķir E numuru.

Nozīme:

Piedevām ir liela nozīme mūsdienu pārtikas ražošanā un rūpniecībā, jo tās uzlabo produktu kvalitāti, nekaitīgumu un pievilcību. Tomēr pastāv diskusijas par iespējamo ietekmi uz veselību, tāpēc piedevu lietošana tiek rūpīgi uzraudzīta.