Aflatoksyna i terapia częstotliwościowa

Definicja:

Aflatoksyny to toksyczne związki chemiczne wytwarzane przez niektóre pleśnie, zwłaszcza z rodzaju Aspergillus. Pleśnie te często rosną na produktach rolnych, takich jak kukurydza, orzeszki ziemne i nasiona bawełny, zwłaszcza w wilgotnych i ciepłych warunkach.

Pochodzenie:

Aflatoksyny są wytwarzane głównie przez gatunki pleśni Aspergillus flavus i Aspergillus parasiticus. Pleśnie te mogą rozwijać się na różnych produktach spożywczych i paszach dla zwierząt, jeśli warunki przechowywania nie są optymalne.

Zagrożenia dla zdrowia:

Aflatoksyny są rakotwórcze i mogą powodować poważne problemy zdrowotne u ludzi i zwierząt. Spożywanie żywności skażonej aflatoksynami może zwiększać ryzyko zachorowania na raka wątroby. Mogą one również powodować ostre zatrucia, które mogą prowadzić do uszkodzenia i niewydolności wątroby.

Regulacje prawne:

Na całym świecie obowiązują surowe przepisy dotyczące kontroli poziomu aflatoksyn w żywności i paszach. Przepisy te mają na celu zapewnienie, że stężenia aflatoksyn w środkach spożywczych są poniżej określonych limitów w celu ochrony zdrowia konsumentów.

Zapobieganie:

Aby zapobiec powstawaniu aflatoksyn, ważne jest przechowywanie produktów rolnych w odpowiednich warunkach, które hamują rozwój pleśni. Obejmuje to kontrolę wilgotności i temperatury podczas przechowywania i transportu.

Wykrywanie:

Aflatoksyny mogą być wykrywane za pomocą różnych metod analitycznych, w tym wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC) i testów immunoenzymatycznych (ELISA). Testy te mają kluczowe znaczenie dla monitorowania i kontrolowania poziomu aflatoksyn w żywności.

Warto wiedzieć:

Aflatoksyny zostały po raz pierwszy odkryte w latach sześćdziesiątych XX wieku po tym, jak tysiące indyków zmarło w Anglii z powodu tajemniczej choroby, którą później przypisano paszy zanieczyszczonej aflatoksynami.
Istnieją różne rodzaje aflatoksyn, w tym aflatoksyna B1, B2, G1 i G2, przy czym aflatoksyna B1 jest uważana za najbardziej toksyczną.

Badania:

Badania koncentrują się na opracowywaniu metod zmniejszania zanieczyszczenia żywności aflatoksynami oraz hodowli roślin odpornych na inwazję pleśni.