Vad är Campylobacter?
Campylobacter är namnet på bakterier som orsakar smittsamma diarrésjukdomar. Campylobacter-bakterierna förekommer över hela världen och hittas främst i de europeiska länderna under den varma årstiden. I Tyskland är campylobacter den vanligaste orsaken till diarrésjukdomar. Särskilt små barn, men även unga vuxna mellan 20 och 29 år, som särskilt har ett försvagat immunsystem, har en hög risk att bli infekterade med campylobacter-bakterier. Campylobacter-patogener finns i matsmältningskanalen hos djur, även om de vanligtvis inte visar några tecken på sjukdom.
Hur överförs Campylobacter-patogenen?
Campylobacter överförs huvudsakligen genom konsumtion av livsmedel som är förorenade med bakterier . Till skillnad från salmonella kan dock Campylobacter-bakterier inte föröka sig i livsmedlet, utan finns kvar i miljön under en längre tid. Särskilt kritiskt för överföring av Campylobacter är konsumtion av fjäderfäkött, rå mjölk eller råa mjölkprodukter, förorenat dricksvatten, underkokt köttfärs eller färska råa korvsorter såsom Mettwurst. Dessutom anses dålig kökshygien, till exempel via knivar eller skärbrädor, men även beredning av rått kött vara en kritisk överföringsväg. Det är också möjligt att överföra från person till person genom en så kallad smetinfektion från de minsta spåren av avföringsrester från den infekterade personen. Liknande är fallet med överföring av djuravföring, varvid djurägare i princip kan infektera sina husdjur. I ganska sällsynta fall är det också möjligt att bli smittad i ett vattendrag som är förorenat med campylobacter om vatten sväljs när man simmar.
Vilka är symtomen på en campylobacterinfektion?
En campylobacterinfektion yttrar sig i ett första skede genom följande ganska otypiska symtom:
- Feber,
- Huvudvärk och muskelsmärta,
- svår buksmärta eller kramper,
- Illamående,
- mycket vattnig till pulpig diarré, som i vissa fall till och med kan vara blodig.
Hur diagnostiseras en Campylobacter-infektion?
En Campylobacter-infektion diagnostiseras vanligtvis genom ett avföringsprov . En odling av avföringsprovet tas till laboratoriet för att identifiera bakterierna. Vid diarré är det dock inte alltid nödvändigt att identifiera typen av bakterie för att kunna behandla sjukdomen. En avföringsundersökning utförs därför vanligtvis endast i särskilt allvarliga sjukdomsfall. Med hjälp av en så kallad polymeraskedjereaktion (PCR-metod) är det möjligt att analysera det genetiska materialet hos de bakterier som finns i avföringen. .
Hur förlöper en Campylobacter-infektion?
I regel är tiden mellan infektion och utbrott av sjukdomen mellan 2 och 5 dagar, ibland kan den vara mellan en och 10 dagar. En sjukdom med Campylobacter-bakterier varar vanligtvis upp till en vecka och löper vanligtvis utan komplikationer. I många fall behövs ingen behandling eftersom symptomen går över av sig själva. I de flesta fall uppstår inte ens några symtom. I ganska få fall kan dock komplikationer som reumatisk ledinflammation eller hjärnhinneinflammation uppstå. I ett mycket litet antal fall kan även neurologiska sjukdomar som Guillain-Barrés syndrom, som leder till förlamning, utvecklas.
En patient anses vara smittsam så länge han eller hon utsöndrar patogenen via avföringen . Även efter att alla symtom har försvunnit kan den drabbade personen fortfarande vara smittsam. I regel är infektionsperioden mellan 2 och 4 veckor, även om personer med ett försvagat immunförsvar kan förbli smittsamma långt efter denna tid.
Hur ska en Campylobacter-infektion behandlas?
Sjuka personer bör ta det lugnt, särskilt fysiskt under den akuta fasen, och stanna hemma om möjligt. God handhygien, särskilt efter varje toalettbesök, är särskilt viktigt. Dessutom bör man se till att vätskebalansen är tillräcklig i händelse av särskilt svår diarré och/eller kräkningar. Drabbade personer bör äta lättsmält mat. Tillägg av så kallade elektrolytersättningslösningar från apoteket kan också vara användbart som ett salttillskott.
Om små barn eller äldre är sjuka med en campylobacterinfektion och lider av diarré som varar i mer än två dagar, bör medicinsk rådgivning sökas . I vissa fall kan sjukdomen behandlas med ett antibiotikum, t.ex. azitromycin. Alternativt kan ciprofloxacin ges. Men resistens mot det senare läkemedlet noteras alltmer, varför läkemedlet endast används försiktigt.
Vad ska man tänka på när det gäller smittskyddslagen?
Personer, som är infekterade med Campylobacter, bör inte förbereda mat för andra. Om den smittade personen kommer i yrkesmässig kontakt med livsmedel gäller ett tillfälligt yrkesförbud tills efter fullständigt tillfrisknande . Om barn under 6 år diagnostiseras med infektion, är de tillfälligt uteslutna från samhällsfaciliteter som dagis eller skolor. Föräldrar bör informera respektive samhällsinstitution om sitt barns sjukdom.
Hur kan du skydda dig mot en Campylobacter-infektion?
Eftersom Campylobacter-bakterier bland annat överförs via livsmedel, är det viktigt att säkerställa god kökshygien. Kött, särskilt fjäderfä, bör tillagas ordentligt, eftersom bakterien även kan överleva i frysta produkter. Upptiningsvattnet ska kastas direkt och alla föremål som har kommit i kontakt med det ska sköljas noggrant med varmt vatten. Personer med nedsatt immunförsvar, men även spädbarn, småbarn och äldre bör avstå från att äta otillräckligt tillagat kött eller råa mjölkprodukter. Dessutom är det alltid viktigt med god handhygien . Detta gäller särskilt vid användning av . Detta gäller framför allt vid matlagning, när man äter, men också efter varje toalettbesök.