Пълна манипулация: как мастните клетки ни държат на къса каишка

Дори само терминът "мазнини" предизвиква негативни асоциации. Умът ни рисува картини, които изобщо не ни харесват. Лекарите говорят за общество, което става все по-дебело. По техни оценки делът на хората с индекс на телесна маса над 25 е над 50 %.
Какво всъщност е вярно за "убийствените" мазнини? Наистина ли тя е толкова опасна за живота и здравето?

Какво можете да очаквате в статията?

• добрите страни на мазнините
• Телесните мазнини като комуникационен център
• мазнините ви правят дебели
• когато инсулинът и лептинът не си вършат работата
• Наркотици и съблазнители: съвременните стимуланти
• Затлъстяване без наднормено тегло

Не всички мазнини са лоши

Телесната мазнина има функцията на ендокринна жлеза, т.е. освобождава жизненоважни б-вещества директно в кръвния поток. Допълнителни задачи са:

• осигуряват енергийното снабдяване на организма
• осигуряват градивен материал за клетъчните стени
• да стабилизира нивото на кръвната захар
• защита от външни въздействия (топлина и студ)
• да съобщават на организма кога е пълен.

Тъй като мазнините са носители на вкусови и ароматни вещества, храната ни е особено вкусна, когато съдържа определено количество мазнини.
Организмът ни може да усвоява витамините A, D, E и K само чрез мазнините, а есенциалните мастни киселини са необходими за жизненоважни физиологични процеси.

Телесните мазнини като комуникационен център

1984 г. е не само заглавие на известна книга, но и годината, в която е открит първият "адипокин". С тези хормони на мастната тъкан сложната и интерактивна мрежа от кръвоносни съдове, нервни клетки, съединителна тъкан, имунни и мастни клетки комуникира с целия организъм.

И по този начин влияе върху дейността и психиката ни. Прави ни здрави или болни и има едно потискащо свойство: мазнините могат да растат безкрайно. Изследователите вече преброяват повече от 600 от тези сигнални молекули. Тенденция с бързо нарастване.

И така, в нашия организъм има един орган, който със сигурност заслужава описанието суперлатив. Въпросът, на който трябва да се отговори, е: как той взаимодейства в нашия организъм, как реагираме на него?

Само мазнините ви правят дебели

Стройните хора често гледат малко пренебрежително на своите "дебели" съвременници. Те говорят за липса на воля, твърде малко упражнения и твърде много диван. Може би в това има зрънце истина, но изследователите вече знаят, че биологията играе огромна роля, когато някой постоянно се бори с теглото си.

Защото мазнините, веднъж настанили се, ви правят дебели. Тя задейства биохимичен контролен цикъл, който кара хората да са гладни и отпаднали. През последните години беше установено, че някои от новооткритите адипокини участват в тези процеси. Едва ли някой е имунизиран срещу тази манипулативна атака от страна на "мастните клетки".

Когато лептинът и инсулинът се провалят като пазители

Една от сигналните молекули е известна като "лептин". Той възпрепятства появата на пристъпи на глад и регулира метаболизма на мазнините. Дотук добре. Но за съжаление вече затлъстелите хора показват висока резистентност към лептина, който по този начин не може да разгърне физиологичния си ефект. Тогава хормоналният знак "Стоп" просто се прегазва.

Същото е и с инсулина. Той се основава на подобни механизми като лептина и предизвиква силно чувство за ситост в мозъка. При хората, които се хранят прекалено много и през кратки интервали, производството на инсулин се увеличава. Поради резистентността желанието за храна продължава, докато един ден панкреасът не се откаже и не спре да произвежда инсулин

Наркотик и съблазнител: съвременните стимуланти

Защо обаче все повече хора стават с наднормено тегло и се сблъскват с диагнозата "затлъстяване" в млада възраст?

Ако погледнем менюто на средностатистическото семейство днес, по рафтовете на супермаркетите ще открием изобилие от лесно усвоими комбинации от захар и мазнини. Замразени пици, безалкохолни напитки, готови ястия, хамбургери.

Това са истинските "наркотици", които водят до зависимостта, наречена затлъстяване. Нашият център за пристрастяване регистрира приема на тези калорийни бомби с приятна тръпка, защото все още "помни" времената, когато храната е трябвало да се търси с труд в необятните степи, а най-близкият мамут е бил по-далеч от най-близкия МакД днес - и до него е можело да се стигне само пеша. Тогава за богатите на калории деликатеси е трябвало да се работи усилено.

Затлъстяване без наднормено тегло

Това, което звучи като противоречие, всъщност е възможно. Мастната тъкан може да се отлага не само по ханша или бедрата. Тя може да се прибере и навътре, в свободните кухини на вътрешните органи. Висцералните мазнини са медицинският термин за това. Тя е добре скрита отстрани на корема, между червата, от вътрешната страна на гърба.

Висцералната мазнина има една много неблагоприятна характеристика: тя е по-податлива на тежки възпаления, отколкото другите мастни депа. Причината за това обаче не са вируси или бактерии, както изглежда физиологично логично. Това е "клетъчен стрес", който предизвиква тези реакции. В продължение на години организмът е натоварен и предизвикан от борбата с него. Това, както са единодушни учените, е в основата на процесите на стареене с почти неизбежните последици като втвърдяване на артериите, артрит, подагра, Алцхаймер, диабет. Фаталното е, че хроничното възпаление на мазнините може да доведе до преждевременно остаряване дори на млади хора.