Афлатоксин и честотна терапия

Определение:

Афлатоксините са токсични химични съединения, произвеждани от някои плесени, по-специално от рода Aspergillus. Тези плесени често се развиват върху селскостопански продукти като царевица, фъстъци и памучно семе, особено при влажни и топли условия.

Произход:

Афлатоксините се произвеждат главно от плесените от видовете Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus. Тези плесени могат да се развиват върху различни храни и фуражи, ако условията на съхранение не са оптимални.

Рискове за здравето:

Афлатоксините са канцерогенни и могат да причинят сериозни здравословни проблеми при хората и животните. Консумацията на замърсени с афлатоксини храни може да увеличи риска от на черния дроб. Те могат да причинят и остро отравяне, което може да доведе до увреждане и недостатъчност на черния дроб.

Регламент:

В световен мащаб са въведени строги разпоредби за контрол на нивата на афлатоксини в храните и фуражите. Тези разпоредби имат за цел да гарантират, че концентрациите на афлатоксини в храните са под определените граници, за да се защити здравето на потребителите.

Превенция:

За да се предотврати образуването на афлатоксини, е важно селскостопанските продукти да се съхраняват при подходящи условия, които възпрепятстват развитието на плесени. Това включва контрол на влажността и температурата по време на съхранение и транспортиране.

Откриване:

Афлатоксините могат да бъдат открити чрез различни аналитични методи, включително високоефективна течна хроматография (HPLC) и ензимни имуносорбентни анализи (ELISA). Тези тестове са от решаващо значение за мониторинга и контрола на нивата на афлатоксини в храните.

Струва си да се знае:

Афлатоксините са открити за първи път през 60-те години на миналия век, след като хиляди пуйки умират в Англия от мистериозно заболяване, което по-късно е проследено до замърсен с афлатоксини фураж.
Съществуват различни видове афлатоксини, включително афлатоксин B1, B2, G1 и G2, като афлатоксин B1 се счита за най-токсичен.

Изследвания:

Изследванията са насочени към разработване на методи за намаляване на замърсяването с афлатоксини в храните и отглеждане на растения, които са устойчиви на заразяване с плесени.