Аминокиселини

Определение:

Аминокиселините са органични съединения, които служат като градивни елементи на протеините. Те съдържат както аминогрупа (-NH₂), така и карбоксилна група (-COOH) и се различават по страничната си верига, която е известна като остатъчна група.

Свойства:

Структура:
Всяка аминокиселина се състои от централен въглероден атом, към който са прикрепени аминогрупа, карбоксилна група, водороден атом и променлива странична верига.
Хиралност:
С изключение на глицина, аминокиселините са хирални, което означава, че те могат да се срещат в две огледални форми (енантиомери).

Класификация:

Аминокиселините се категоризират в различни групи въз основа на свойствата на страничните им вериги:

Есенциални аминокиселини:
Те не могат да се синтезират от организма и трябва да се приемат с храната (напр. левцин, лизин).
Неесенциални аминокиселини:
Те могат да се синтезират от организма (напр. аланин, аспарагин).
Условно незаменими аминокиселини:
При определени условия, като заболяване или стрес, нуждата от тези аминокиселини може да надхвърли собствения синтез на организма (напр. аргинин, глутамин).

Функция:

:
Аминокиселините са градивните елементи набелтъците, които са от решаващо значение за структурата, функцията и регулирането на тъканите и органите в тялото.
Метаболизъм:
Те играят роля в обмяната на веществата, като осигуряват прекурсори за синтеза на невротрансмитери, хормони и други молекули.
Източник на енергия:
При определени условия аминокиселините могат да се използват като източник на енергия.

Значение:

Аминокиселините са от съществено значение за растежа, възстановяването и поддържането на телесните функции. Балансираният прием на аминокиселини е важен за здравето и благополучието.

Хранителни източници:

Аминокиселините се съдържат в богати на белтъчини храни като месо, риба, яйца, млечни продукти, бобови растения и ядки. Разнообразното хранене гарантира усвояването на всички незаменими аминокиселини.