Co je to kampylobakter?
Campylobacter je název pro bakterie , které způsobují nakažlivá průjmová onemocnění. Bakterie Campylobacter se vyskytují po celém světě a v teplém ročním období se vyskytují především v evropských zemích . V Německu jsou kampylobaktery nejčastější příčinou průjmových onemocnění. Zejména malé děti, ale také mladí dospělí mezi 20 a 29 lety, kteří mají zejména oslabený imunitní systém, mají vysoké riziko nákazy bakteriemi kampylobakterů. Původci kampylobakterií se mohou vyskytovat v trávicím traktu zvířat, ačkoliv se u nich obvykle neprojevují žádné příznaky onemocnění.
Jak se přenáší patogen Campylobacter?
Campylobacter se přenáší především konzumací potravin, které jsou kontaminovány bakteriemi . Na rozdíl od salmonel se však bakterie Campylobacter nemohou množit v potravinách, ale po určitou dobu přetrvávají v prostředí. Zvláště kritická pro přenos kampylobakterů je konzumace drůbežího masa, syrového mléka nebo výrobků ze syrového mléka, kontaminované pitné vody, nedostatečně tepelně zpracovaného mletého masa nebo čerstvých syrových druhů uzenin jako je Mettwurst. Kromě toho je za kritickou cestu přenosu považována nedostatečná hygiena v kuchyni, například prostřednictvím nožů nebo krájecích prkének, ale také příprava syrového masa. Přenos z člověka na člověka je možný také prostřednictvím tzv. stěrkové infekce z nepatrných stop zbytků stolice nakažené osoby. Podobně je tomu i v případě přenosu zvířecími výkaly, kdy majitelé zvířat mohou v zásadě nakazit své domácí mazlíčky. V poměrně vzácných případech je také možné se nakazit ve vodním prostředí kontaminovaném kampylobakterem, pokud dojde k požití vody při plavání.
Jaké jsou příznaky kampylobakterové infekce?
Kampylobakterová infekce se v počáteční fázi projevuje následujícími poměrně netypickými příznaky:
- Horečkou,
- Bolest hlavy a svalů,
- silné bolesti břicha nebo křeče,
- Nevolnost,
- velmi vodnatým až kašovitým průjmem, který může být v některých případech i krvavý.
Jak se diagnostikuje kampylobakterová infekce?
Infekce Campylobacter se obvykle diagnostikuje na základě vzorku stolice . Kultivace vzorku stolice se odebírá do laboratoře k identifikaci bakterií. V případě průjmu však není pro léčbu onemocnění vždy nutné určit typ bakterie. Vyšetření stolice se proto obvykle provádí pouze ve zvláště závažných případech onemocnění. Pomocí tzv. polymerázové řetězové reakce (metoda PCR) je možné analyzovat genetický materiál bakterií přítomných ve stolici. .
Jaký je průběh kampylobakterové infekce?
Doba mezi nákazou a propuknutím onemocnění je zpravidla 2 až 5 dní, někdy to může být jeden až 10 dní. Onemocnění bakterií Campylobacter obvykle trvá až týden a obvykle probíhá bez komplikací. V mnoha případech není nutná žádná léčba, protože příznaky odezní samy. Ve většině případů se příznaky ani neobjeví. V poměrně málo případech se však mohou objevit komplikace, jako je revmatický zánět kloubů nebo meningitida. Ve velmi malém počtu případů se mohou vyvinout i neurologická onemocnění, jako je Guillainův-Barrého syndrom, který vede k ochrnutí.
Pacient je považován za nakažlivého, dokud vylučuje patogen stolicí . I po odeznění všech příznaků může být postižená osoba stále infekční. Doba infekce se zpravidla pohybuje mezi 2 a 4 týdny, i když osoby s oslabeným imunitním systémem mohou zůstat nakažlivé daleko déle.
Jak by se měla infekce kampylobakteriemi léčit?
Nemocní lidé by se měli šetřit, zejména fyzicky v akutní fázi, a pokud možno zůstat doma. Zvláště důležitá je dobrá hygiena rukou, zejména po každé návštěvě toalety. Kromě toho je třeba dbát na dostatek tekutin v případě obzvláště závažného průjmu a/nebo zvracení. Postižení lidé by měli jíst lehce stravitelnou stravu. Jako doplněk soli může být užitečné také přidání takzvaných náhradních roztoků elektrolytů z lékárny.
Pokud malé děti nebo senioři onemocní kampylobakterovou infekcí a trpí průjmem, který trvá déle než dva dny, je třeba vyhledat lékařskou pomoc . V některých případech lze onemocnění léčit antibiotiky, například azitromycinem. Alternativně lze podat cyprofloxacin. Na posledně jmenovanou látku je však stále častěji zaznamenávána rezistence, proto se lék používá pouze opatrně.
Co je třeba dodržovat s ohledem na zákon o ochraně před infekcemi?
Osoby, které jsou infikovány kampylobakterem, by neměly připravovat jídlo pro ostatní. Pokud se postižená osoba dostane do profesionálního kontaktu s potravinami, platí dočasný zákaz výkonu povolání až do úplného vyléčení . Pokud je u dětí mladších 6 let diagnostikována infekce, jsou dočasně vyloučeny z veřejných zařízení, jako jsou školky nebo školy. Rodiče by měli o onemocnění svého dítěte informovat příslušné komunitní zařízení.
Jak se můžete chránit před kampylobakterovou infekcí?
Vzhledem k tomu, že bakterie Campylobacter se přenášejí mimo jiné potravinami, je důležité dbát na dobrou hygienu v kuchyni. Maso, zejména drůbeží, by mělo být důkladně tepelně zpracováno, protože bakterie může přežívat i v mražených výrobcích. Vodu z rozmrazování je třeba přímo zlikvidovat a všechny předměty, které s ní přišly do styku, důkladně opláchnout teplou vodou. Lidé s oslabeným imunitním systémem, ale také kojenci, malé děti a senioři by se měli zdržet konzumace nedovařeného masa nebo syrových mléčných výrobků. Dále je vždy důležité dbát na dobrou hygienu rukou . To platí zejména při používání . To platí především při přípravě jídla, při jídle, ale také po každé návštěvě toalety.