Aflatoxin a frekvenční terapie

Definice:

Aflatoxiny jsou toxické chemické sloučeniny produkované některými plísněmi, zejména rodu Aspergillus. Tyto plísně často rostou na zemědělských produktech, jako je kukuřice, arašídy a bavlníková semena, zejména ve vlhkých a teplých podmínkách.

Původ:

Aflatoxiny produkují především plísně druhů Aspergillus flavus a Aspergillus parasiticus. Tyto plísně mohou růst na různých potravinách a krmivech, pokud nejsou optimální podmínky skladování.

Zdravotní rizika:

Aflatoxiny jsou karcinogenní a mohou způsobit vážné zdravotní problémy u lidí i zvířat. Konzumace potravin kontaminovaných aflatoxiny může zvýšit riziko rakoviny jater. Mohou také způsobit akutní otravu, která může vést k poškození a selhání jater.

Regulace:

Na celém světě platí přísné předpisy pro kontrolu obsahu aflatoxinů v potravinách a krmivech. Cílem těchto předpisů je zajistit, aby koncentrace aflatoxinů v potravinách byly nižší než stanovené limity a chránily tak zdraví spotřebitelů.

Prevence:

Aby se zabránilo tvorbě aflatoxinů, je důležité skladovat zemědělské produkty za vhodných podmínek, které brání růstu plísní. To zahrnuje kontrolu vlhkosti a teploty během skladování a přepravy.

Zjišťování:

Aflatoxiny lze detekovat různými analytickými metodami, včetně vysokoúčinné kapalinové chromatografie (HPLC) a enzymatických imunosorbentních testů (ELISA). Tyto testy mají zásadní význam pro sledování a kontrolu obsahu aflatoxinů v potravinách.

Stojí za to vědět:

Aflatoxiny byly poprvé objeveny v 60. letech 20. století poté, co v Anglii uhynuly tisíce krůt na záhadné onemocnění, které bylo později vysledováno jako příčina kontaminace krmiva aflatoxiny.
Existují různé typy aflatoxinů, včetně aflatoxinu B1, B2, G1 a G2, přičemž aflatoxin B1 je považován za nejtoxičtější.

Výzkum:

Výzkum se zaměřuje na vývoj metod snižování kontaminace potravin aflatoxiny a na šlechtění rostlin odolných vůči napadení plísněmi.