Aminokyseliny

Definice:

Aminokyseliny jsou organické sloučeniny, které slouží jako stavební kameny bílkovin. Obsahují aminoskupinu (-NH₂) a karboxylovou skupinu (-COOH) a odlišují se postranním řetězcem, který je známý jako zbytková skupina.

Vlastnosti:

Struktura:
Každá aminokyselina se skládá z centrálního atomu uhlíku, na který je připojena aminoskupina, karboxylová skupina, atom vodíku a variabilní postranní řetězec.
Chiralita:
S výjimkou glycinu jsou aminokyseliny chirální, což znamená, že se mohou vyskytovat ve dvou zrcadlově obrácených formách (enantiomerech).

Klasifikace:

Aminokyseliny se dělí do různých skupin na základě vlastností jejich postranních řetězců:

Esenciální aminokyseliny:
Ty si tělo nedokáže syntetizovat a musí je přijímat potravou (např. leucin, lysin).
Neesenciální aminokyseliny:
Ty si tělo může syntetizovat samo (např. alanin, asparagin).
Podmíněně esenciální aminokyseliny:
Za určitých podmínek, jako je nemoc nebo stres, může potřeba těchto aminokyselin převýšit vlastní syntézu organismu (např. arginin, glutamin).

Funkce:

:
Aminokyseliny jsou stavebními kamenybílkovin, které mají zásadní význam pro strukturu, funkci a regulaci tkání a orgánů v těle.
Metabolismus:
Hrají roli v metabolismu tím, že poskytují prekurzory pro syntézu neurotransmiterů, hormonů a dalších molekul.
Zdroj energie:
Za určitých podmínek mohou být aminokyseliny využívány jako zdroj energie.

Význam:

Aminokyseliny jsou nezbytné pro růst, obnovu a udržení tělesných funkcí. Vyvážený příjem aminokyselin je důležitý pro zdraví a pohodu.

Potravinové zdroje:

Aminokyseliny se nacházejí v potravinách bohatých na bílkoviny, jako je maso, ryby, vejce, mléčné výrobky, luštěniny a ořechy. Pestrá strava zajišťuje vstřebávání všech esenciálních aminokyselin.