Salmonella og frekvensbehandling

**Encyclopaedia entry: Salmonella** **Definition:** Salmonella er en gruppe stavformede, gramnegative bakterier, der tilhører familien Enterobacteriaceae. De er kendt for at forårsage madforgiftning og gastrointestinale infektioner hos mennesker. Infektioner spænder fra milde gastrointestinale symptomer til alvorlig systemisk sygdom. **Arter:** Der er to hovedtyper af Salmonella, som er ansvarlige for infektioner hos mennesker: - **Salmonella enterica:** Denne art omfatter mange serovarer, herunder Salmonella Enteritidis og Salmonella Typhimurium, som er almindelige årsager til madforgiftning. - **Salmonella bongori:** Denne art omfatter mange serovarer, herunder Salmonella Enteritidis og Salmonella Typhimurium, som er almindelige årsager til madforgiftning **Salmonella bongori:** Denne art er mindre almindelig og findes hovedsageligt i krybdyr. **Smitte:** - **Fødevarer:** Indtagelse af forurenede fødevarer, især rå eller utilstrækkeligt kogte æg, fjerkræ, kød og mejeriprodukter. - **Vand:** Indtagelse af eller kontakt med forurenet vand. - *Direkte kontakt:** Kontakt med en person, der er smittet med Salmonella enterica **Direkte kontakt:** Kontakt med inficerede dyr eller mennesker, især hvis hygiejnen er utilstrækkelig. **Symptomer:** Symptomer på salmonellainfektion opstår normalt 6 til 72 timer efter smitte og kan omfatte: - Diarré - Mavekramper - Feber - Kvalme og opkast - Hovedpine Symptomerne varer normalt 4 til 7 dage, men kan vare længere i alvorlige tilfælde eller hos personer med svækket immunforsvar. **Diagnose:** Diagnosen stilles ved at påvise salmonella i afføringsprøver, blod eller andre kropsvæsker ved hjælp af mikrobiologiske kulturer. **Behandling:** - **Hydrering:** Tilstrækkelig hydrering for at undgå dehydrering er afgørende. - **Antibiotika:** Antibiotika:** Antibiotika er ikke nok **Antibiotika:** Antibiotika kan ordineres i alvorlige tilfælde eller til personer i risikogruppen, selvom det ofte ikke er nødvendigt ved ukomplicerede tarminfektioner. **Forebyggelse:** - **Madhygiejne:** Grundig tilberedning af mad, især æg og fjerkræ, og undgåelse af krydskontaminering. - **Håndvask:** Regelmæssig håndvask, især efter håndtering af rå fødevarer eller dyr. - **Sikre vandkilder:** Brug rent drikkevand og undgå potentielt forurenet vand. **Hvad man skal vide:** - Salmonella findes over hele verden og er en af de mest almindelige årsager til bakteriel madforgiftning. - Nogle serovarer, f.eks. salmonella, kan forårsage madforgiftning Nogle serovarer, såsom Salmonella Typhi, kan forårsage tyfus, en mere alvorlig systemisk infektion. **Forskning:** Forskningen i salmonella fokuserer på at udvikle vacciner, forbedre fødevaresikkerheden og undersøge de mekanismer, der har indflydelse på bakteriernes virulens og antibiotikaresistens.