Tilsætningsstoffer

Definition:

Tilsætningsstoffer er stoffer, der tilsættes i små mængder til fødevarer, brændstoffer, plast eller andre produkter for at forbedre eller bevare visse egenskaber. De kan være af naturlig oprindelse eller fremstillet syntetisk.

Typer af tilsætningsstoffer i fødevarer:

Konserveringsmidler:
Forlænger fødevarers holdbarhed ved at hæmme væksten af mikroorganismer (f.eks. natriumbenzoat, sorbinsyre).
Farvestoffer:
Forbedrer eller opretholder fødevarers farve (f.eks. betacaroten, tartrazin).
Aromastoffer:
Forbedrer eller giver fødevarer en bestemt smag eller lugt (f.eks. vanillin, citronaroma).
Emulgatorer:
Gør det muligt at blande ingredienser, der normalt ikke blandes, som f.eks. olie og vand (f.eks. lecithin).
Stabilisatorer og fortykningsmidler:
Forbedrer fødevarers tekstur og konsistens (f.eks. gelatine, guargummi).
Sødestoffer:
Tilføjer sødme til fødevarer uden brug af sukker (f.eks. aspartam, stevia).

Anvendelser uden for fødevarer:

Brændstoffer:
Additiver bruges til at forbedre brændstoffers effektivitet og ydeevne og reducere aflejringer i motoren.
Plast:
Tilsætningsstoffer kan øge plastens fleksibilitet, holdbarhed og UV-bestandighed.

Regulering:

Brugen af tilsætningsstoffer er strengt reguleret i mange lande. I EU bliver fødevaretilsætningsstoffer vurderet og godkendt af Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA). Godkendte tilsætningsstoffer får et E-nummer.

Betydning:

Tilsætningsstoffer spiller en vigtig rolle i moderne fødevareproduktion og -industri ved at forbedre produkternes kvalitet, sikkerhed og tiltrækningskraft. Ikke desto mindre er der diskussioner om mulige sundhedseffekter, og derfor overvåges brugen af tilsætningsstoffer nøje.