La restauration rapide n'est pas vraiment considérée comme une contribution à une alimentation saine. Même les amis des burgers, kebabs, frites, pizzas et autres ne le disent pas. Les inconvénients évidents de cette forme d'alimentation sont trop importants lorsqu'elle devient la composante principale de l'alimentation quotidienne.
L'asthme est également un effet secondaire potentiel de la restauration rapide
Les conséquences directes se lisent chaque jour sur la balance. Bien sûr, parce que la restauration rapide, tout comme de nombreux plats préparés, présente un inconvénient majeur : Ils sont généralement très caloriques et contiennent beaucoup d'acides gras saturés. Les acides gras saturés et les graisses trans ne sont pas seulement des sources de calories, ils sont aussi actifs au niveau du métabolisme et peuvent favoriser les réactions inflammatoires. Cette propriété des acides gras saturés, souvent peu prise en compte, pourrait également expliquer l'observation des épidémiologistes selon laquelle les amateurs de fast food ont un risque d'asthme nettement plus élevé. L'asthme allergique présente toujours une composante inflammatoire.
L'asthme est également un effet secondaire potentiel de la restauration rapide
Les conséquences directes se lisent chaque jour sur la balance. Bien sûr, parce que la restauration rapide, tout comme de nombreux plats préparés, présente un inconvénient majeur : Ils sont généralement très caloriques et contiennent beaucoup d'acides gras saturés. Les acides gras saturés et les graisses trans ne sont pas seulement des sources de calories, ils sont aussi actifs au niveau du métabolisme et peuvent favoriser les réactions inflammatoires. Cette propriété des acides gras saturés, souvent peu prise en compte, pourrait également expliquer l'observation des épidémiologistes selon laquelle les amateurs de fast food ont un risque d'asthme nettement plus élevé. L'asthme allergique présente toujours une composante inflammatoire.
Ainsi, des chercheurs de Chine et d'Australie rapportent dans une analyse complète basée sur plusieurs centaines de milliers de données de participants que la consommation de plus de 3 hamburgers par semaine est en corrélation avec un risque considérablement accru d'asthme et d'asthme sévère. Non seulement cela, mais pour d'autres maladies inflammatoires-allergiques comme le rhume des foins, les maladies inflammatoires de la peau, de la muqueuse nasale et de la conjonctive, l'analyse des données a trouvé une corrélation entre la consommation de burgers et autres et le risque de maladie.
Les acides gras saturés augmentent le risque de maladies allergiques
Les chercheurs ont ainsi constaté une augmentation du risque d'asthme de 58% et du rhume des foins de 43%. Ce sont des différences sérieuses qui devraient faire réfléchir les amateurs de fast-food ayant tendance à être allergiques à changer leurs habitudes alimentaires. Mais l'étude contient aussi un message positif : Si les amateurs de fast-food se limitaient à 1 ou 2 burgers ou autres par semaine, l'analyse des données n'a pas révélé de risque accru de maladies allergiques et inflammatoires. Et ce n'est pas tout. Le passage quotidien sur la balance pourrait également être plus facile, au sens propre du terme.
Conseil : personne ne doit renoncer complètement au fast-food pour des raisons de santé. Si l'alimentation est par ailleurs équilibrée, les burgers et autres peuvent être consommés avec modération sans risque supplémentaire de maladies respiratoires allergiques.