Manipulation totale : comment les cellules graisseuses nous mènent par le bout du nez
Le terme même de "graisse" provoque des associations négatives. Notre esprit nous dépeint des images qui ne nous plaisent pas du tout. Les médecins parlent d'une société qui devient de plus en plus obèse. Ils estiment à plus de 50% la proportion de personnes dont l'indice de masse corporelle est supérieur à 25.
Qu'en est-il vraiment du "tueur" de la graisse ? Est-elle vraiment si dangereuse pour la vie et la santé ?
Qu'est-ce qui t'attend dans l'article ?
- les bienfaits de la graisse
- Centrale de communication de la graisse corporelle
- seule la graisse fait grossir
- quand les gardiens que sont l'insuline et la leptine ne fonctionnent pas
- Drogue d'entrée et tentateur : les stimulants modernes
- L'obésité sans le surpoids
Tout ce qui est gras n'est pas mauvais
La graisse corporelle a la fonction d'une glande endocrine, c'est-à-dire qu'elle libère des substances vitales directement dans la circulation sanguine. Les tâches supplémentaires sont les suivantes :
- assurer l'approvisionnement en énergie de l'organisme
- fournir le matériau de construction des parois cellulaires
- stabiliser le taux de glycémie
- protéger contre les influences extérieures (chaleur et froid)
- indiquer à l'organisme quand il est rassasié.
Comme la graisse est porteuse de saveurs et d'arômes, notre nourriture est particulièrement savoureuse si elle contient une certaine quantité de graisse.
Notre corps ne peut absorber les vitamines A, D, E, K que par le biais de la graisse, les acides gras essentiels sont nécessaires pour les processus physiologiques vitaux.
Centrale de communication de la graisse corporelle
1984 n'est pas seulement un titre de livre célèbre, c'est aussi l'année où la première "adipokine" a été découverte. Grâce à ces hormones du tissu adipeux, le réseau complexe et interactif de voies sanguines, de cellules nerveuses, de cellules du tissu conjonctif, de cellules immunitaires et de cellules graisseuses communique avec l'ensemble de l'organisme.
Et de cette manière, il influence nos activités et notre psychisme. Elle nous rend sains ou malades et possède une propriété oppressante : la graisse peut croître indéfiniment. Aujourd'hui, les chercheurs comptent déjà plus de 600 de ces molécules de signalisation. Une tendance à la hausse rapide.
Et c'est ainsi que se trouve dans notre organisme un organe qui mérite tout à fait l'attribution de superlatifs. La question à laquelle il faut répondre : comment interagit-il dans notre corps, comment réagissons-nous ?
Seule la graisse fait grossir
Les personnes minces regardent souvent leurs contemporains "gros" avec un peu de mépris. On parle de faiblesse de la volonté, de manque d'exercice et de trop de canapé. Il y a peut-être une part de vérité dans tout cela, mais les chercheurs savent aujourd'hui que la biologie joue un rôle énorme lorsqu'une personne se bat en permanence contre son poids.
Car la graisse, une fois installée, fait grossir. Elle déclenche une boucle de régulation biochimique qui rend les personnes concernées affamées et paresseuses. Ces dernières années, on a découvert que certaines adipokines récemment découvertes sont impliquées dans ces processus. Presque personne n'est à l'abri de cette attaque manipulatrice des "cellules graisseuses".
Quand la leptine et l'insuline échouent en tant que gardiens
L'une des molécules de signalisation est connue sous le nom de "leptine". Elle inhibe l'apparition de la sensation de faim et régule le métabolisme des graisses. Jusqu'ici, tout va bien. Mais malheureusement, les personnes déjà obèses présentent une forte résistance à la leptine, qui ne peut donc pas exercer son effet physiologique. Le panneau d'arrêt hormonal est alors tout simplement écrasé.
Il en va de même pour l'insuline. Elle se base sur des mécanismes similaires à ceux de la leptine et déclenche une forte sensation de satiété dans le cerveau. Chez les personnes qui mangent trop et à intervalles rapprochés, la production d'insuline augmente. En raison de la résistance, l'envie de manger persiste jusqu'à ce qu'un jour le pancréas se résigne et cesse de produire de l'insuline
Drogue d'entrée et tentateur : les stimulants modernes
Mais pourquoi de plus en plus de personnes souffrent-elles de surpoids et sont-elles confrontées à un diagnostic d'obésité dès leur plus jeune âge ?
Si nous regardons le menu d'une famille moyenne aujourd'hui, nous y trouvons de nombreuses combinaisons de sucres et de graisses faciles à digérer, qui remplissent les rayons des supermarchés. Pizzas surgelées, sodas, plats préparés, hamburgers.
Ce sont les véritables "drogues d'entrée" dans la dépendance au nom d'obésité. Notre centre de toxicomanie enregistre avec un frisson de plaisir l'apport de ces bombes caloriques, car il se "souvient" encore de l'époque où la nourriture devait être chassée péniblement dans les vastes steppes, où le mammouth le plus proche était plus loin que le MacD le plus proche aujourd'hui - et ne pouvait être atteint qu'à pied. A l'époque, les friandises riches en calories devaient être obtenues de haute lutte.
Obèse sans surpoids
Ce qui semble être une contradiction est en fait possible. Le tissu adipeux ne peut pas seulement s'accumuler sur les hanches ou les cuisses. Il peut aussi se rétracter vers l'intérieur, dans les cavités libres des organes internes. La graisse viscérale est le terme médical pour cela. Elle est bien cachée sur les côtés de l'abdomen, entre les viscères, à l'intérieur du dos.
La graisse viscérale a surtout une caractéristique très défavorable : elle a tendance à s'enflammer gravement, plus que les autres dépôts de graisse. Le déclencheur n'est cependant pas un virus ou une bactérie, comme cela pourrait sembler logique d'un point de vue physiologique. C'est le "stress cellulaire" qui déclenche ces réactions. Pendant des années, le corps est mis à rude épreuve pour lutter contre ce phénomène. Les scientifiques s'accordent à dire que c'est la base des processus de vieillissement, avec des conséquences presque inévitables comme le durcissement des artères, l'arthrite, la goutte, la maladie d'Alzheimer et le diabète. Ce qui est fatal, c'est que l'inflammation chronique des graisses peut même faire vieillir prématurément les jeunes adultes.