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Lexique : A
Aflatoxine et thérapie de fréquence
Définition:
Les aflatoxines sont des composés chimiques toxiques produits par certaines moisissures, en particulier celles du genre Aspergillus. Ces moisissures se développent souvent sur les produits agricoles comme le maïs, les arachides et les graines de coton, en particulier dans des conditions humides et chaudes.
Origine:
Les aflatoxines sont principalement produites par les espèces de moisissures Aspergillus flavus et Aspergillus parasiticus. Ces champignons peuvent se développer sur différents aliments et aliments pour animaux si les conditions de stockage ne sont pas optimales.
Risques pour la santé :
Les aflatoxines sont cancérigènes et peuvent entraîner de graves problèmes de santé chez les humains et les animaux. La consommation d'aliments contaminés par les aflatoxines peut augmenter le risque de cancer du foie. De plus, elles peuvent provoquer des intoxications aiguës qui peuvent entraîner des dommages et une défaillance du foie.
La réglementation :
Des réglementations strictes sont en place dans le monde entier pour contrôler les niveaux d'aflatoxine dans les aliments et les aliments pour animaux. Ces réglementations visent à garantir que les concentrations d'aflatoxines dans les aliments sont inférieures aux limites fixées afin de protéger la santé des consommateurs.
Prévention:
Pour éviter la formation d'aflatoxines, il est important de stocker les produits agricoles dans des conditions appropriées qui inhibent la croissance des moisissures. Cela comprend le contrôle de l'humidité et de la température pendant le stockage et le transport.
Détection :
Les aflatoxines peuvent être détectées par différentes méthodes analytiques, notamment la chromatographie liquide haute performance (HPLC) et les tests immunoenzymatiques (ELISA). Ces tests sont essentiels pour la surveillance et le contrôle des niveaux d'aflatoxines dans les aliments.
Ce qu'il faut savoir :
- Les aflatoxines ont été découvertes pour la première fois dans les années 1960, après que des milliers de dindes soient mortes en Angleterre d'une maladie mystérieuse qui a ensuite été attribuée à des aliments contaminés par les aflatoxines.
- Il existe différents types d'aflatoxines, dont l'aflatoxine B1, B2, G1 et G2, l'aflatoxine B1 étant considérée comme la plus toxique.
La recherche :
La recherche se concentre sur le développement de méthodes permettant de réduire la présence d'aflatoxines dans les aliments et sur la culture de plantes résistantes aux moisissures.