Aminoacidi

Definizione:

Gli amminoacidi sono composti organici che fungono da mattoni per le proteine. Contengono sia un gruppo amminico (-NH₂) che un gruppo carbossilico (-COOH) e si differenziano per la loro catena laterale, nota come gruppo residuo.

Proprietà:

Struttura:
Ogni amminoacido è costituito da un atomo di carbonio centrale a cui sono legati un gruppo amminico, un gruppo carbossilico, un atomo di idrogeno e una catena laterale variabile.
Chiralità:
Ad eccezione della glicina, gli amminoacidi sono chirali, il che significa che possono presentarsi in due forme speculari (enantiomeri).

Classificazione:

Gli amminoacidi vengono classificati in diversi gruppi in base alle proprietà delle loro catene laterali:

Aminoacidi essenziali:
Non possono essere sintetizzati dall'organismo e devono essere ingeriti attraverso il cibo (ad esempio, leucina e lisina).
Aminoacidi non essenziali:
Possono essere sintetizzati dall'organismo (es. alanina, asparagina).
Aminoacidi condizionatamente essenziali:
In determinate condizioni, come malattie o stress, il fabbisogno di questi aminoacidi può superare la sintesi dell'organismo (es. arginina, glutammina).

Funzione:

Sintesi proteica:
Gli aminoacidi sono i mattoni delle proteine, fondamentali per la struttura, la funzione e la regolazione dei tessuti e degli organi dell'organismo.
Metabolismo:
Svolgono un ruolo nel metabolismo fornendo precursori per la sintesi di neurotrasmettitori, ormoni e altre molecole.
Fonte di energia:
In determinate condizioni, gli aminoacidi possono essere utilizzati come fonte di energia.

Importanza:

Gli aminoacidi sono essenziali per la crescita, la riparazione e il mantenimento delle funzioni corporee. Un apporto equilibrato di aminoacidi è importante per la salute e il benessere.

Fonti alimentari:

Gli aminoacidi si trovano in alimenti ricchi di proteine come carne, pesce, uova, latticini, legumi e noci. Una dieta varia garantisce l' di tutti gli aminoacidi essenziali.