Salmonella e terapia della frequenza

**Voce dell'Enciclopedia: Salmonella** **Definizione:** Le salmonelle sono un gruppo di batteri gram-negativi a forma di bastoncino appartenenti alla famiglia delle Enterobacteriaceae. Sono noti per causare intossicazioni alimentari e infezioni gastrointestinali nell'uomo. Infections range from mild gastrointestinal symptoms to severe systemic disease. **Species:** There are two main types of Salmonella responsible for human infections: - **Salmonella enterica:** This species includes many serovars, including Salmonella Enteritidis and Salmonella Typhimurium, which are common causes of food poisoning. - **Salmonella bongori:** Questa specie è meno comune e si trova principalmente nei rettili. **Trasmissione:** - **Alimenti:** Consumo di alimenti contaminati, in particolare uova crude o poco cotte, pollame, carne e prodotti lattiero-caseari. - **Acqua:** Bere o entrare in contatto con acqua contaminata. - **Contatto diretto:** Contatto con l'acqua **Contatto diretto:** Contatto con animali o esseri umani infetti, soprattutto se l'igiene è inadeguata. **Sintomi:** I sintomi dell'infezione da Salmonella compaiono solitamente da 6 a 72 ore dopo il contagio e possono includere: - Diarrea - Crampi addominali - Febbre - Nausea e vomito - Mal di testa I sintomi durano solitamente da 4 a 7 giorni, ma possono durare più a lungo nei casi più gravi o nei soggetti immunocompromessi. **Diagnosis:** Diagnosis is made by detecting Salmonella in stool samples, blood or other body fluids using microbiological cultures. **Treatment:** - **Hydration:** Adequate hydration to avoid dehydration is crucial. - *antibiotici:** Gli antibiotici possono essere prescritti nei casi più gravi o per le persone a rischio, anche se spesso non sono necessari per le infezioni intestinali non complicate. **Prevenzione:** - **Igiene alimentare:** Cucinare accuratamente gli alimenti, soprattutto uova e pollame, ed evitare la contaminazione incrociata. - **Lavarsi le mani:** Lavarsi regolarmente le mani, soprattutto dopo aver maneggiato alimenti crudi o animali. - **Fonti d'acqua sicure:** Usare un'acqua pulita per evitare la disidratazione **Fonti d'acqua sicure:** Usa acqua potabile pulita ed evita l'acqua potenzialmente contaminata. **Cosa c'è da sapere:** - La salmonella è diffusa in tutto il mondo ed è una delle cause più comuni di intossicazione alimentare batterica. - Alcune serovar, come la salmonella, possono causare intossicazione alimentare Alcune serovar, come la Salmonella Typhi, possono causare la febbre tifoidea, un'infezione sistemica più grave. **Ricerca:** La ricerca sulla Salmonella si concentra sullo sviluppo di vaccini, sul miglioramento della sicurezza alimentare e sullo studio dei meccanismi che influenzano la virulenza e la resistenza agli antibiotici del batterio.