Salmonella și terapia cu frecvență

**Encyclopaedia entry: Salmonella** **Definiție:** Salmonella este un grup de bacterii gram-negative în formă de bastonașe, aparținând familiei Enterobacteriaceae. Acestea sunt cunoscute ca fiind cauza toxiinfecțiilor alimentare și a infecțiilor gastrointestinale la om. Infecțiile variază de la simptome gastrointestinale ușoare la boli sistemice grave. **Specii:** Există două tipuri principale de Salmonella responsabile de infecțiile la om: - **Salmonella enterica:** Această specie include multe serovaruri, inclusiv Salmonella Enteritidis și Salmonella Typhimurium, care sunt cauze frecvente ale toxiinfecțiilor alimentare. - **Salmonella bongori:** Această specie este mai puțin frecventă și se găsește în principal la reptile. **Transmitere:** - **Alimente:** Consumul de alimente contaminate, în special ouă crude sau insuficient gătite, păsări de curte, carne și produse lactate. - **Apă:** Consumul sau contactul cu apă contaminată. - **Contact direct:** Contact cu animale sau oameni infectați, în special dacă igiena este inadecvată. **Simptome:** Simptomele infecției cu Salmonella apar de obicei la 6 până la 72 de ore după infectare și pot include: - diaree - crampe abdominale - febră - greață și vărsături - dureri de cap Simptomele durează de obicei 4 până la 7 zile, dar pot dura mai mult în cazurile severe sau la persoanele imunocompromise. **Diagnostic:** Diagnosticul se face prin detectarea Salmonella în probe de scaun, sânge sau alte fluide corporale, utilizând culturi microbiologice. **Tratament:** - **Hidratare:** Hidratarea adecvată pentru a evita deshidratarea este esențială. - **Antibiotice:** Antibioticele pot fi prescrise în cazurile severe sau pentru persoanele cu risc, deși adesea nu sunt necesare pentru infecțiile intestinale necomplicate. **Prevenție:** - **Igienă alimentară:** Gătirea temeinică a alimentelor, în special a ouălor și a păsărilor de curte, și evitarea contaminării încrucișate. - **Spălarea mâinilor:** Spălarea regulată a mâinilor, în special după manipularea alimentelor crude sau a animalelor. - **Surse de apă sigure:** Utilizați apă potabilă curată și evitați apa potențial contaminată. **Ce trebuie să știți:** - Salmonella se găsește în întreaga lume și este una dintre cele mai frecvente cauze de toxiinfecție alimentară bacteriană. - Unele serovare, cum ar fi Salmonella, pot provoca toxiinfecție alimentară Unele serovare, cum ar fi Salmonella Typhi, pot provoca febră tifoidă, o infecție sistemică mai gravă. **Cercetări:** Cercetările privind Salmonella se concentrează pe dezvoltarea de vaccinuri, îmbunătățirea siguranței alimentare și investigarea mecanismelor care influențează virulența și rezistența la antibiotice a bacteriei.