Rýchle občerstvenie sa nepovažuje za príspevok k zdravej výžive. Ani priatelia hamburgerov, kebabu, hranolčekov, pizze a spol. to netvrdia. Zjavné nevýhody tejto formy stravovania sú príliš veľké, ak sa stane hlavnou zložkou každodenného jedálnička.
Astma je tiež potenciálnym vedľajším účinkom fast foodu
Priame dôsledky možno každý deň čítať na váhe. Samozrejme, pretože rýchle občerstvenie, rovnako ako mnohé polotovary, má rozhodujúcu nevýhodu: Obvykle sú vysokokalorické a obsahujú veľa nasýtených mastných kyselín. Nasýtené mastné kyseliny a transmastné kyseliny sú nielen nositeľmi kalórií, ale sú aj metabolicky aktívne a môžu podporovať zápalové reakcie. Táto často málo vídaná vlastnosť nasýtených mastných kyselín by mohla byť aj vysvetlením pozorovania epidemiológov, že milovníci rýchleho občerstvenia majú výrazne zvýšené riziko astmy. Alergická astma má totiž vždy zápalovú zložku.
Astma je tiež potenciálnym vedľajším účinkom fast foodu
Priame dôsledky možno každý deň čítať na váhe. Samozrejme, pretože rýchle občerstvenie, rovnako ako mnohé polotovary, má rozhodujúcu nevýhodu: Obvykle sú vysokokalorické a obsahujú veľa nasýtených mastných kyselín. Nasýtené mastné kyseliny a transmastné kyseliny sú nielen nositeľmi kalórií, ale sú aj metabolicky aktívne a môžu podporovať zápalové reakcie. Táto často málo vídaná vlastnosť nasýtených mastných kyselín by mohla byť aj vysvetlením pozorovania epidemiológov, že milovníci rýchleho občerstvenia majú výrazne zvýšené riziko astmy. Alergická astma má totiž vždy zápalovú zložku.
Výskumníci z Číny a Austrálie napríklad v komplexnej analýze založenej na údajoch niekoľkých stotisíc účastníkov uvádzajú, že konzumácia viac ako 3 hamburgerov týždenne koreluje s výrazne zvýšeným rizikom astmy a ťažkej astmy. Nielen to, ale aj v prípade ďalších zápalovo-alergických ochorení, ako je senná nádcha, zápalové ochorenia kože, nosovej sliznice a spojiviek, sa v analýze údajov zistila korelácia medzi konzumáciou hamburgerov a spol. a rizikom ochorenia.
Nasýtené mastné kyseliny zvyšujú riziko alergických ochorení
Výskumníci zistili 58 % zvýšenie rizika astmy a 43 % zvýšenie rizika sennej nádchy. Ide o závažné rozdiely, ktoré by mali milovníkov rýchleho občerstvenia so sklonom k alergiám prinútiť zamyslieť sa nad zmenou svojich stravovacích návykov. Štúdia má však aj pozitívne posolstvo: Ak sa milovníci rýchleho občerstvenia obmedzili na 1 - 2 hamburgery alebo podobné jedlá týždenne, pri analýze údajov sa nezistilo zvýšené riziko alergicko-zápalových ochorení. A nielen to. Aj každodenná cesta na váhu by mohla byť doslova jednoduchšia.
Tip: Nikto sa nemusí zo zdravotných dôvodov úplne vzdať rýchleho občerstvenia. Pri inak vyváženej strave možno hamburgery a podobné jedlá konzumovať s mierou bez dodatočného rizika alergických ochorení dýchacích ciest.