Totálna manipulácia: ako nás tukové bunky vodia na pevnom vodítku
Dokonca aj pojem "tuk" vyvoláva negatívne asociácie. Naša myseľ nám maľuje obrazy, ktoré sa nám vôbec nepáčia. Lekári hovoria o spoločnosti, ktorá je čoraz tučnejšia. Odhadujú, že podiel ľudí s indexom telesnej hmotnosti nad 25 je viac ako 50 percent.
Čo je v skutočnosti pravda o "vražednom" tuku? Je naozaj taký nebezpečný pre život a zdravie?
Čo môžete v článku očakávať?
- dobré veci o tuku
- Telesný tuk ako komunikačné centrum
- tuk vás robí tučnými
- keď inzulín a leptín neplnia svoju úlohu
- Vstupná droga a zvodca: moderné stimulanty
- Obezita bez nadváhy
Nie všetok tuk je zlý
Telesný tuk má funkciu endokrinnej žľazy, t. j. uvoľňuje životne dôležité b-tenanty priamo do krvného obehu. Ďalšími úlohami sú:
- zabezpečovať zásobovanie organizmu energiou
- poskytovať stavebný materiál pre bunkové steny
- stabilizovať hladinu cukru v krvi
- chrániť pred vonkajšími vplyvmi (teplo a chlad)
- informovať organizmus o tom, kedy je sýty.
Keďže tuk je nositeľom chuťových a aromatických látok, naše jedlo chutí obzvlášť dobre, keď obsahuje určité množstvo tuku.
Naše telo môže vstrebávať vitamíny A, D, E a K len prostredníctvom tuku a esenciálne mastné kyseliny sú potrebné pre životne dôležité fyziologické procesy.
Telesný tuk ako komunikačné centrum
rok 1984 nie je len slávnym názvom knihy, ale aj rokom, v ktorom bol objavený prvý "adipokín". Pomocou týchto hormónov tukového tkaniva komunikuje zložitá a interaktívna sieť ciev, nervových buniek, spojivového tkaniva, imunitných a tukových buniek s celým organizmom.
A týmto spôsobom ovplyvňuje naše aktivity a psychiku. Robí nás zdravými alebo chorými a má jednu tiesnivú vlastnosť: tuk môže rásť donekonečna. Vedci v súčasnosti napočítali viac ako 600 týchto signálnych molekúl. Trend s rýchlym nárastom.
A tak je v našom organizme orgán, ktorý si určite zaslúži označenie superlatív. Otázka, na ktorú treba odpovedať, znie: ako pôsobí v našom tele, ako naň reagujeme?
Iba z tuku sa tučnie
Štíhli ľudia sa na svojich "tučných" rovesníkov často pozerajú trochu pohŕdavo. Hovorí sa o slabej vôli, príliš málo pohybu a príliš veľa gauča. Možno je na tom zrnko pravdy, ale vedci dnes už vedia, že keď niekto permanentne bojuje so svojou váhou, obrovskú úlohu zohráva biológia.
Pretože tuk, keď sa raz usadí, robí vás tučnými. Spúšťa biochemickú kontrolnú slučku, ktorá spôsobuje, že ľudia sú hladní a pomalí. V posledných rokoch sa zistilo, že do týchto procesov sú zapojené niektoré z novoobjavených adipokínov. Takmer nikto nie je voči tomuto manipulatívnemu útoku "tukových buniek" imúnny.
Keď leptín a inzulín zlyhajú ako strážcovia
Jedna zo signálnych molekúl je známa ako "leptín". Brzdí nástup návalov hladu a reguluje metabolizmus tukov. Zatiaľ je to dobré. Ale žiaľ, už obézni ľudia vykazujú vysokú rezistenciu voči leptínu, ktorý tak nemôže rozvinúť svoj fyziologický účinok. Potom sa jednoducho prebehne cez hormonálnu stopku.
Rovnako je to aj s inzulínom. Je založený na podobných mechanizmoch ako leptín a v mozgu vyvoláva silný pocit sýtosti. U ľudí, ktorí jedia príliš veľa a v krátkych intervaloch, je produkcia inzulínu zvýšená. V dôsledku rezistencie pretrváva chuť na jedlo, až kým jedného dňa pankreas nerezignuje a neprestane produkovať inzulín
Brána drogy a zvodcu: moderné stimulanty
Čím to však je, že čoraz viac ľudí trpí nadváhou a v mladom veku sa stretávajú s diagnózou "obezita"?
Ak sa pozrieme na jedálny lístok dnešnej priemernej rodiny, na pultoch supermarketov nájdeme množstvo ľahko stráviteľných kombinácií cukru a tuku. Mrazená pizza, nealkoholické nápoje, hotové jedlá, hamburgery.
To sú skutočné "vstupné drogy" do závislosti zvanej obezita. Naše centrum závislosti registruje príjem týchto kalorických bômb s príjemným chvením, pretože si ešte "pamätá" časy, keď sa jedlo muselo prácne zháňať v rozľahlých stepiach, najbližší mamut bol ďalej ako najbližší dnešný MacD - a dalo sa k nemu dostať len pešo. Na kalorické pochúťky sa vtedy muselo tvrdo pracovať.
Obézni bez nadváhy
To, čo znie ako rozpor, je v skutočnosti možné. Tukové tkanivo sa môže ukladať nielen na bokoch alebo stehnách. Môže sa vtiahnuť aj dovnútra, do voľných dutín vnútorných orgánov. Medicínsky termín je viscerálny tuk. Je dobre ukrytý po stranách brucha, medzi črevami, na vnútornej strane chrbta.
Viscerálny tuk má najmä jednu veľmi nepriaznivú vlastnosť: je náchylnejší na silné zápaly ako iné tukové zásoby. Spúšťačom však nie sú vírusy alebo baktérie, ako by sa zdalo fyziologicky logické. Je to "bunkový stres", ktorý tieto reakcie spúšťa. Telo je celé roky zaťažované a vyzývané na boj proti nemu. To je, ako sa zhodujú vedci, základom procesov starnutia s takmer nevyhnutnými dôsledkami, ako je kôrnatenie tepien, artritída, dna, Alzheimerova choroba, cukrovka. Fatálne je, že chronický zápal tukov môže spôsobiť predčasné starnutie aj u mladých dospelých.