Aflatoxín a frekvenčná terapia

Definícia:

Aflatoxíny sú toxické chemické zlúčeniny produkované niektorými plesňami, najmä rodu Aspergillus. Tieto plesne často rastú na poľnohospodárskych produktoch, ako sú kukurica, arašidy a bavlníkové semená, najmä vo vlhkých a teplých podmienkach.

Pôvod:

Aflatoxíny produkujú najmä plesne druhov Aspergillus flavus a Aspergillus parasiticus. Tieto plesne môžu rásť na rôznych potravinách a krmivách pre zvieratá, ak podmienky skladovania nie sú optimálne.

Zdravotné riziká:

Aflatoxíny sú karcinogénne a môžu spôsobiť vážne zdravotné problémy u ľudí a zvierat. Konzumácia potravín kontaminovaných aflatoxínmi môže zvýšiť riziko vzniku rakoviny pečene. Môžu tiež spôsobiť akútnu otravu, ktorá môže viesť k poškodeniu a zlyhaniu pečene.

Regulácia:

Na celom svete platia prísne predpisy na kontrolu obsahu aflatoxínov v potravinách a krmivách. Cieľom týchto predpisov je zabezpečiť, aby koncentrácie aflatoxínov v potravinách boli nižšie ako stanovené limity s cieľom chrániť zdravie spotrebiteľov.

Prevencia:

Aby sa zabránilo tvorbe aflatoxínov, je dôležité skladovať poľnohospodárske výrobky za vhodných podmienok, ktoré bránia rastu plesní. To zahŕňa kontrolu vlhkosti a teploty počas skladovania a prepravy.

Zisťovanie:

Aflatoxíny sa dajú zistiť rôznymi analytickými metódami vrátane vysokoúčinnej kvapalinovej chromatografie (HPLC) a enzýmových imunosorbentov (ELISA). Tieto testy majú zásadný význam pre monitorovanie a kontrolu obsahu aflatoxínov v potravinách.

Stojí za to vedieť:

Aflatoxíny boli prvýkrát objavené v 60. rokoch 20. storočia po tom, ako v Anglicku uhynuli tisíce moriek na záhadné ochorenie, ktoré bolo neskôr vysledované do krmiva kontaminovaného aflatoxínmi.
Existujú rôzne typy aflatoxínov vrátane aflatoxínu B1, B2, G1 a G2, pričom aflatoxín B1 sa považuje za najtoxickejší.

Výskum:

Výskum sa zameriava na vývoj metód na zníženie kontaminácie potravín aflatoxínmi a na šľachtenie rastlín odolných voči napadnutiu plesňami.