Aminokyseliny

Definícia:

Aminokyseliny sú organické zlúčeniny, ktoré slúžia ako stavebné kamene bielkovín. Obsahujú aminoskupinu (-NH₂) aj karboxylovú skupinu (-COOH) a odlišujú sa bočným reťazcom, ktorý je známy ako zvyšková skupina.

Vlastnosti:

Štruktúra:
Každá aminokyselina sa skladá z centrálneho atómu uhlíka, na ktorý je pripojená aminoskupina, karboxylová skupina, atóm vodíka a variabilný bočný reťazec.
Chiralita:
S výnimkou glycínu sú aminokyseliny chirálne, čo znamená, že sa môžu vyskytovať v dvoch zrkadlovo obrátených formách (enantioméry).

Klasifikácia:

Aminokyseliny sa rozdeľujú do rôznych skupín na základe vlastností ich bočných reťazcov:

Esenciálne aminokyseliny:
Tieto aminokyseliny si telo nedokáže syntetizovať a musí ich prijímať potravou (napr. leucín, lyzín).
Neesenciálne aminokyseliny:
Tieto si telo dokáže syntetizovať samo (napr. alanín, asparagín).
Podmienečne esenciálne aminokyseliny:
Za určitých podmienok, ako je choroba alebo stres, môže potreba týchto aminokyselín prevýšiť vlastnú syntézu organizmu (napr. arginín, glutamín).

Funkcia:

:
Aminokyseliny sú stavebnými kameňmibielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre štruktúru, funkciu a reguláciu tkanív a orgánov v tele.
Metabolizmus:
Hrajú úlohu v metabolizme tým, že poskytujú prekurzory pre syntézu neurotransmiterov, hormónov a iných molekúl.
Zdroj energie:
Za určitých podmienok sa aminokyseliny môžu využívať ako zdroj energie.

Význam:

Aminokyseliny sú nevyhnutné pre rast, obnovu a udržiavanie telesných funkcií. Vyvážený príjem aminokyselín je dôležitý pre zdravie a pohodu.

Potravinové zdroje:

Aminokyseliny sa nachádzajú v potravinách bohatých na bielkoviny, ako sú mäso, ryby, vajcia, mliečne výrobky, strukoviny a orechy. Pestrá strava zabezpečuje vstrebávanie všetkých esenciálnych aminokyselín.