Popolna manipulacija: kako nas maščobne celice vodijo na tesnem povodcu
Že sam izraz "debelost" vzbuja negativne asociacije. Naš um nam nariše slike, ki nam sploh niso všeč. Zdravniki govorijo o družbi, ki postaja vse bolj debela. Ocenjujejo, da je delež ljudi z indeksom telesne mase nad 25 več kot 50 odstotkov.
Kaj je v resnici res o "ubijalski" maščobi? Ali je res tako nevarna za življenje in zdravje?
Kaj lahko pričakujete v članku?
- dobre stvari o maščobi
- Telesna maščoba kot komunikacijsko središče
- zaradi maščobe postanete debeli
- ko inzulin in leptin ne opravita svojega dela
- Vhodna droga in zapeljivka: sodobna poživila
- Debelost brez prekomerne telesne teže
Vse maščobe niso slabe
Telesna maščoba ima funkcijo endokrine žleze, kar pomeni, da neposredno v krvni obtok sprošča življenjsko pomembne b-tenante. Dodatne naloge so:
- zagotavljajo oskrbo organizma z energijo
- zagotavlja gradbeni material za celične stene
- stabilizirati raven sladkorja v krvi
- zaščita pred zunanjimi vplivi (vročina in mraz)
- sporočati telesu, kdaj je polno.
Ker je maščoba nosilec okusnih in aromatičnih snovi, je naša hrana še posebej okusna, če vsebuje določeno količino maščobe.
Naše telo lahko vitamine A, D, E in K absorbira le z maščobami, esencialne maščobne kisline pa so potrebne za življenjsko pomembne fiziološke procese.
Telesna maščoba kot komunikacijsko središče
leto 1984 ni le naslov znane knjige, temveč tudi leto, v katerem je bil odkrit prvi "adipokin". S temi hormoni maščobnega tkiva kompleksna in interaktivna mreža krvnih žil, živčnih celic, vezivnega tkiva, imunskih in maščobnih celic komunicira s celotnim organizmom.
In na ta način vpliva na naše dejavnosti in našo psiho. Zaradi njega smo zdravi ali bolni in ima eno utesnjujočo lastnost: maščoba lahko raste v nedogled. Raziskovalci danes štejejo več kot 600 teh signalnih molekul. Trend s hitrim naraščanjem.
In tako je v našem organizmu organ, ki si vsekakor zasluži opis superlativ. Vprašanje, na katerega je treba odgovoriti, je: kako deluje v našem telesu, kako se nanj odzivamo?
Samo zaradi maščobe postanete debeli
Vitki ljudje pogosto nekoliko prezirljivo gledajo na svoje "debele" vrstnike. Govorijo o pomanjkanju volje, premalo gibanja in preveč kavča. Morda je v tem zrno resnice, vendar raziskovalci zdaj vedo, da ima biologija veliko vlogo, ko se nekdo trajno bori s svojo težo.
Kajti maščoba, ko se enkrat naseli, vas naredi debele. Sproži biokemično kontrolno zanko, zaradi katere so ljudje lačni in počasni. V zadnjih letih je bilo ugotovljeno, da so v te procese vključeni nekateri na novo odkriti adipokini. Skoraj nihče ni imun na ta manipulativni napad "maščobnih celic".
Ko leptin in inzulin ne uspeta kot varuha
Ena od signalnih molekul je znana kot "leptin". Ta zavira pojav lakote in uravnava presnovo maščob. Do zdaj je bilo vse v redu. Toda žal že debeli ljudje kažejo visoko odpornost proti leptinu, ki tako ne more razviti svojega fiziološkega učinka. Potem hormonski stop znak preprosto prevozijo.
Enako je z inzulinom. Ta temelji na podobnih mehanizmih kot leptin in v možganih sproži močan občutek sitosti. Pri ljudeh, ki jedo preveč in v kratkih časovnih presledkih, je proizvodnja inzulina povečana. Zaradi odpornosti želja po hrani vztraja, dokler nekega dne trebušna slinavka ne odstopi in preneha proizvajati inzulin
Vstopna droga in zapeljivka: sodobna poživila
Toda zakaj ima vse več ljudi prekomerno telesno težo in se že v mladosti soočajo z diagnozo "debelost"?
Če pogledamo jedilnik povprečne družine danes, bomo na policah supermarketov našli veliko lahko prebavljivih kombinacij sladkorja in maščob. Zamrznjene pice, brezalkoholne pijače, pripravljeni obroki, hamburgerji.
To so prave "vstopne droge" v odvisnost, imenovano debelost. Naš center za zasvojenost zabeleži vnos teh kaloričnih bomb s prijetno mrzlico, saj se še vedno "spominja" časov, ko je bilo treba hrano naporno loviti v prostranih stepah, najbližji mamut je bil dlje kot danes najbližji MacD - in je bil dosegljiv le peš. Za kalorično bogate dobrote se je bilo treba takrat zelo potruditi.
Debelost brez prekomerne telesne teže
Kar se sliši kot protislovje, je v resnici mogoče. Maščobno tkivo se ne more nalagati le na bokih ali stegnih. Lahko se umakne tudi navznoter, v proste votline notranjih organov. Za to se v medicini uporablja izraz visceralna maščoba. Dobro se skriva na straneh trebuha, med črevesjem, na notranji strani hrbta.
Visceralna maščoba ima še posebej eno zelo neugodno lastnost: je bolj nagnjena k hudim vnetjem kot druge maščobne obloge. Vendar pa sprožilec niso virusi ali bakterije, kot bi se zdelo fiziološko logično. Te reakcije sproži "celični stres". Telo je dolga leta obremenjeno in izzvano z bojem proti njemu. Znanstveniki se strinjajo, da je to osnova za procese staranja s skoraj neizogibnimi posledicami, kot so strjevanje arterij, artritis, protin, Alzheimerjeva bolezen, sladkorna bolezen. Usodno pa je, da lahko kronično vnetje maščob povzroči prezgodnje staranje tudi pri mladih odraslih.