Aflatoksin in frekvenčna terapija

Opredelitev:

Aflatoksini so strupene kemične spojine, ki jih proizvajajo nekatere plesni, zlasti iz rodu Aspergillus. Te plesni pogosto rastejo na kmetijskih proizvodih, kot so koruza, arašidi in bombažno seme, zlasti v vlažnih in toplih razmerah.

Izvor:

Aflatoksine proizvajata predvsem plesni Aspergillus flavus in Aspergillus parasiticus. Ti plesni se lahko razvijejo na različnih živilih in krmi za živali, če pogoji skladiščenja niso optimalni.

Tveganja za zdravje:

Aflatoksini so rakotvorni in lahko povzročijo resne zdravstvene težave pri ljudeh in živalih. Uživanje z aflatoksini onesnažene hrane lahko poveča tveganje za nastanek raka na jetrih. Povzročijo lahko tudi akutno zastrupitev, ki lahko privede do poškodbe in odpovedi jeter.

Predpisi:

Po vsem svetu veljajo strogi predpisi za nadzor vsebnosti aflatoksinov v živilih in krmi. Namen teh predpisov je zagotoviti, da so koncentracije aflatoksinov v živilih pod določenimi mejnimi vrednostmi, da se zaščiti zdravje potrošnikov.

Preventiva:

Da bi preprečili nastanek aflatoksinov, je pomembno, da kmetijske proizvode skladiščimo v ustreznih pogojih, ki zavirajo rast plesni. To vključuje nadzor vlažnosti in temperature med skladiščenjem in prevozom.

Odkrivanje:

Aflatoksine lahko odkrijemo z različnimi analitičnimi metodami, vključno z visoko zmogljivo tekočinsko kromatografijo (HPLC) in encimskimi imunosorbcijskimi testi (ELISA). Ti testi so ključni za spremljanje in nadzor vsebnosti aflatoksinov v živilih.

Vredno je vedeti:

Aflatoksini so bili prvič odkriti v šestdesetih letih prejšnjega stoletja, ko je v Angliji poginilo na tisoče puranov zaradi skrivnostne bolezni, ki so jo kasneje povezali s krmo, onesnaženo z aflatoksini.
Obstajajo različne vrste aflatoksinov, vključno z aflatoksini B1, B2, G1 in G2, pri čemer aflatoksin B1 velja za najbolj strupenega.

Raziskave:

Raziskave se osredotočajo na razvoj metod za zmanjšanje onesnaženosti hrane z aflatoksini in vzgojo rastlin, ki so odporne na okužbo s plesnijo.