Salmonela in zdravljenje s pogostostjo

**Vpis v enciklopedijo: Salmonella** **Opredelitev:** Salmonele so skupina paličasto oblikovanih gramnegativnih bakterij, ki spadajo v družino Enterobacteriaceae. Znane so kot povzročiteljice zastrupitev s hrano in okužb prebavil pri ljudeh. Okužbe segajo od blagih gastrointestinalnih simptomov do hudih sistemskih bolezni. **Druge:** Za okužbe ljudi sta odgovorni dve glavni vrsti salmonel: - **Salmonella enterica:** Ta vrsta vključuje številne serovare, vključno s Salmonella Enteritidis in Salmonella Typhimurium, ki so pogosti povzročitelji zastrupitev s hrano. - **Salmonella enterica:** **Salmonella bongori:** Ta vrsta je manj pogosta in jo najdemo predvsem pri plazilcih. **Prenos:** - **Hrana:** Uživanje okužene hrane, zlasti surovih ali premalo kuhanih jajc, perutnine, mesa in mlečnih izdelkov. - **Voda:** Pitje ali stik z okuženo vodo. - **Neposreden stik:** stik z okuženimi živalmi ali ljudmi, zlasti če je higiena neustrezna. **Simptomi:** Simptomi okužbe s salmonelo se običajno pojavijo 6 do 72 ur po okužbi in lahko vključujejo: - drisko - trebušne krče - vročino - slabost in bruhanje - glavobol Simptomi običajno trajajo 4 do 7 dni, vendar lahko pri hujših primerih ali imunsko oslabljenih posameznikih trajajo dlje. **Diagnoza:** Diagnozo postavimo z odkrivanjem salmonele v vzorcih blata, krvi ali drugih telesnih tekočin z mikrobiološkimi kulturami. **Lečenje:** - **Hidracija:** Ključnega pomena je ustrezna hidracija, da se prepreči dehidracija. - **Antibiotiki:** Antibiotiki se lahko predpišejo v hudih primerih ali pri ogroženih osebah, čeprav pri nezapletenih črevesnih okužbah pogosto niso potrebni. **Preprečevanje:** - **Higiena hrane:** Temeljito kuhanje hrane, zlasti jajc in perutnine, ter preprečevanje navzkrižne kontaminacije. - **Mivanje rok:** Redno umivanje rok, zlasti po rokovanju s surovo hrano ali živalmi. - **Vodni viri:** Uporabljajte čisto pitno vodo in se izogibajte potencialno onesnaženi vodi. **Kaj vedeti:** - Salmonela se pojavlja po vsem svetu in je eden najpogostejših povzročiteljev bakterijske zastrupitve s hrano. - Nekateri serovari, kot je salmonela, lahko povzročijo zastrupitev s hrano Nekateri serovari, kot je Salmonella Typhi, lahko povzročijo tifus, resnejšo sistemsko okužbo. **Raziskave:** Raziskave o bakteriji Salmonella se osredotočajo na razvoj cepiv, izboljšanje varnosti hrane in raziskovanje mehanizmov, ki vplivajo na virulenco in odpornost bakterije na antibiotike.