Salmonela:

Salmonela: O que deves saber

O que é a salmonela?

A Salmonella pertence à família Enterobacteriaceae e encontra-se principalmente nos intestinos dos animais e dos seres humanos. Existem diferentes serotipos, alguns dos quais podem causar doenças nos seres humanos. Estas bactérias são conhecidas pela sua robustez: conseguem sobreviver em várias condições ambientais, especialmente em ambientes húmidos e quentes.

Como é que ocorre a transmissão?

A fonte mais comum de infeção são os alimentos contaminados. Os alimentos que estão particularmente em risco são:

Ovos e aves de capoeira crus ou mal cozinhados
Produtos lácteos não pasteurizados
Carne crua ou mal cozinhada
Fruta e legumes contaminados que não tenham sido bem lavados

A transmissão de pessoa para pessoa também é possível, especialmente se as normas de higiene não forem respeitadas. Um exemplo bem conhecido é o contacto com animais infectados ou com fezes de animais.

Sintomas de uma infeção por salmonela

Uma infeção manifesta-se frequentemente sob a forma de salmonelose, que provoca sintomas como diarreia, dores abdominais, náuseas, vómitos e febre. Os sintomas aparecem geralmente 6 a 72 horas após a infeção e duram vários dias. Em casos graves, especialmente em crianças, idosos e pessoas com sistemas imunitários enfraquecidos, a doença pode ser mais grave.

Prevenção: Como podes proteger-te?

A melhor proteção contra a salmonela é uma boa higiene e um manuseamento cuidadoso dos alimentos. Aqui tens algumas dicas:

Lava as mãos regularmente e com cuidado, especialmente após o contacto com alimentos crus.
Guarda os alimentos crus separadamente dos alimentos prontos a comer.
Cozinha bem os ovos e a carne.
Limpa e desinfecta as superfícies, facas e tábuas de cortar após o contacto com alimentos crus.
Tem cuidado com os alimentos e as bebidas quando viajas.

Conclusão

A salmonela é um risco grave, mas pode ser eficazmente prevenida se tomares medidas simples. Compras conscientes, preparação higiénica dos alimentos e um olhar atento aos sintomas suspeitos podem ajudar a minimizar o risco de infeção.

Mantém-te seguro e informado - partilha este artigo para educar os outros também!